Ein Stück Frühling für das ganze Jahr! Lecker!
Zutaten:
25 Dolden Holunderblüten
2 Liter Wasser
2kg Zucker
10 unbehandelte Bio-Zitronen
(Zutaten ergeben ca. 3 Liter)
Zubereitung:
Die Dolden gut putzen wegen den kleinen Tierchen.
Die Stängel abschneiden, damit es nicht bitter wird.
1 Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Die anderen 9 Zitronen auspressen. Die Holunderblüten mit den Zitronenscheiben in einer Schale schichten.
Nun das Wasser, den Zitronensaft und den Zucker in einem Topf aufkochen. Das Zucker-Zitronen-Wasser über die in der Schale geschichteten Zutaten geben. Abgedeckt 3 Tage kühl stehen lassen und immer mal umrühren.
Nach der Ziehzeit die Mischung durch ein Sieb geben, noch mal aufkochen und den Sud in saubere, abgekochte Flaschen füllen.
Der Sirup ist etwas ein Jahr haltbar.
